Капуста пекинская

Капуста пекинская – раннеспелое и холодостойкое растение. Отличается высоким содержанием разнообразных витаминов. Продуктовый орган – листья, рыхлый кочан, из которого готовят горячие блюда, салаты и который заквашивают.

Пекинская капуста, однолетнее растение семейства капустные. Одна из самых древних овощных культур, известных в восточной Азии. Пекинская капуста – салатное растение, в пищу используют листья или кочаны, в основном в свежем виде. В листьях содержатся белок (в 2 раза больше, чем в белокочанной капусте), углеводы, пектиновые вещества, минеральные соли, витамины, лимонная кислота. Пекинская капуста обладает диетическими и лечебными свойствами, особенно полезна при сердечных заболеваниях и язве желудка.