Сельдерей

Сельдерей – пряновкусовая культура. Используют его в свежем и сушеном виде, ценится сельдерей за высокое содержание витаминов, минеральных веществ и эфирных масел. В народной медицине используется как средство, укрепляющее нервную систему и улучшающее сон.

В культуре встречаются три разновидности сельдерея: корневой, листовой и черешковый. Сельдерей – растение болотного происхождения. Он высоко требователен к плодородию и влажности почвы. На кислых землях растет плохо; хорошие урожаи дает при внесении органических и минеральных удобрений. Под сельдерей можно вносить свежий навоз, так как на форму корнеплода, представляющего собой утолщение корневой шейки растения, это никак не влияет. Из-за длительного периода вегетации (до 180-200 дней) сельдерей выращивают путем высадки 70-80 дневной рассады в открытый грунт. Рассаду выращивают, как рассаду ранней капусты. Пикируют сельдерей при появлении двух настоящих листочков 3*4 см, в возрасте 4-5 листочков рассаду высаживают в открытый грунт (20-25 мая). На индивидуальных участках расстояние между рядами должно быть равным 30-35 см, между растениями в рядках 10-12 см.

В течение лета регулярно рыхлят междурядья; растения поливают и подкармливают. Первую подкормку проводят через 12-15 дней после посадки, вторую – во время интенсивного роста листьев. При сухой подкормке на 10 м2 вносят на расстоянии 8-10 см от рядка 20-30 г аммиачной селитры и калия, 40-50 г суперфосфата. При жидких подкормках на 10 л воды берут 15-20 г аммиачной селитры, 30-40 г суперфосфата и 15-20 г калия. Лейку раствора выливают на 20-30 погонных м ряда, или на 10-15 м2 площади посева.

Хранят сельдерей с зеленью и без нее. При хранении корнеплодов зелень обрезают вровень с головкой и удаляют мелкие боковые корешки.